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新じゃがの煮っころがし
by 呑兵衛どぅーん
皮ごと食べると栄養価も高そう?副菜、おつまみに。
コツ、ポイント
皮のまま使うことで煮崩れしにくい。転がして染み込ませる。
材料
新じゃが
中2個
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
新じゃがしかない…前にどこかでみたレシピを自分なりにやってみた
1.
新じゃがを洗って皮のまま1口大に切る
2.
じゃがいもは少し水にさらしてから、水気を切る
3.
鍋に水と醤油、みりん、酒を煮立たせ、じゃがいもを入れて弱火にして蓋をする
4.
串が通るまで煮たら蓋をせず少し火を強めて水分を飛ばしていく
5.
時々転がしながら煮汁をとばす
https://cookpad.com/recipe/7782453
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