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少し固めなぽってりグラタン(大人数用)
by chappa
牛乳より豆乳派な我が家 豆乳でたくさん作れるレシピ
コツ、ポイント
調整豆乳で作ると少し甘め ホワイトソースが緩めが好きな場合はもう200ml〜300ml程豆乳を足してもOK
材料
(10人分〜)
鶏もも肉
3枚
玉ねぎ
2玉
しめじ
1パック
冷凍ほうれん草
好きなだけ
冷凍ブロッコリー
好きなだけ
無調整豆乳
1000ml
コンソメ
小さじ2
バター
140g
小麦粉
大さじ14
マッシュルーム
1缶
グラタン用マカロニ
150g
チーズ
お好みでたくさん
しおこしょう
適量
このレシピの生い立ち
グラタン大好き、大人数分を一気に作るため ゆるいホワイトソースよりも固めが好き
1.
マカロニは茹でて、分量外サラダ油もしくはオリーブオイル小さじ1であえておく
2.
鶏肉を一口大に切り、分量外の酒を適当に降る(フライパンに鶏肉切った鶏肉を入れ酒をかけると楽)
3.
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取る、マッシュルームは水切り、ブロッコリーはさっと茹でるかレンチンしておく
4.
オーブンを220℃で予熱しておく
5.
フライパンに鶏肉を入れ塩コショウし、焼色がついたら玉ねぎ、しめじ、冷凍ほうれん草を入れじっくり炒める
6.
別のフライパンにバターを入れ溶けたら、小麦粉を加えよく混ぜる (泡立て器でやるといいよ)
7.
少しずつ豆乳を加え、ホワイトソースが固まって来たら一気に残りの豆乳を入れ更に混ぜる
8.
⑤のフライパンででた野菜の水分があれば、⑦のフライパンに水分のみ入れて更によく混ぜる
9.
※大体100〜200ml程の水分が出てるはず 今入れるほうが混ぜやすいのでオススメ
10.
コンソメ、塩コショウをして味見をし良ければマカロニ、マッシュルームを入れて木べら等で混ぜる
11.
⑤の具材を加えよく混ぜる
12.
耐熱容器に具材を入れ、チーズ、ブロッコリーを飾りオーブンに入れて20〜25分焼いてチーズがこんがりしたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7782694
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