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筋肉エンジニアのイカ丸ごとパスタ
by ToraDady
一人前のPFC P 34, F 10, C 75 515kcal
コツ、ポイント
https://youtu.be/2PxirYFF8PM?si=5DHNM5GOtwUwvTF- ほぼイカの捌き方の解説をしたが、こちらの動画見るとよりイメージつくはず
材料
(4人分)
スルメイカ
3杯
長ネギ
1本
白ワイン
1/2カップ
にんにく
2かけら
裏ごしされたカッテージチーズ
40g
イタリアンパセリ
少々
唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
高タンパク低脂質のうまいメニューを求めて考案した。本当はバターを使いたいのだが、脂質を抑えたいのでカッテージチーズで代用した!
1.
スーパーで食材を買う
2.
イカをまな板に乗せてさばく。慣れてない方は「イカの筒抜きのさばき方」で検索するとわかりやすいyoutube動画みつかるよ
3.
胴の部分から、中身(足とわた)を優しく引っこ抜く。優しくしないと中の墨をぶちまけてしまう
4.
胴の部分は、コリコリした箇所があるので引っこ抜くと骨がスルッととれる
5.
ちょうど包丁の箇所くらいで、足(目玉など含む)とわたをちょん切る。目ん玉た硬いくちばしがついているのでそれをくり抜く。
6.
足には硬い吸盤がついているので、包丁の背中を足に沿ってすべらせて吸盤をとる
7.
わたから、墨を抜き取る
8.
わた(左上)、すみ(右上)、イカ(下)に取りわけておく
9.
イカはこのくらいの輪切りにする
10.
にんにくと唐辛子をオリーブオイルで弱火でゆっくり炒める。このタイミングでパスタを茹で始める
11.
オリーブオイルがうっすら焦げ目がついてきたらイカとすみを投入。塩コショウも忘れずにね!
12.
イカに火が通ったら、長ネギとわたと白ワインをいれる
13.
カッテージチーズと、パスタの茹で汁を溶かして混ぜる。
14.
あとは、麺をフライパンに混ぜて、お皿に盛り付ける。イタリアンパセリをかけたら出来上がり!
15.
1人前のPFC詳細
https://cookpad.com/recipe/7782785
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