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レアチーズケーキ ヨーグルト入り
by レモンマミィ
クリームチーズは少なめだヨーグルト多めです。柔らかくてさっぱりしたチーズケーキです。二切れは余裕で食べれます!
コツ、ポイント
クリームチーズは滑らかになるまで混ぜる事。 仕上げにクッキー生地を砕いた物を散らしてみてください!食感も良くて美味しいですよ〜
材料
(18cmのホール)
クリームチーズ
100g
ヨーグルト
200g
生クリーム
100cc
レモン果汁
大さじ2
砂糖(半分づつ使います)
60g
ゼラチン
5g
水
50cc
溶かしバター
30g
マリービスケット(チョイスでも)
9枚
飾り乗せビスケット
1枚〜2枚
フルーツ(彩り用)
適量
このレシピの生い立ち
クリームチーズが100g残っていたのでヨーグルトを多めに使い作ってみました。
1.
マリービスケット9枚をジップロックに入れて細かく砕く 溶かしバターを入れてしっかり揉む。 型の底に抑えながら敷き詰める。
2.
クリームチーズは室温に戻しておくか、レンジで温めて柔らかくしておく。 砂糖は半分に分けておく。
3.
ゼラチンは80度のお湯50ccでふやかすか、湯煎でとかしておく
4.
クリームチーズを泡立て器でクリーム状にする。砂糖30gを加え混ぜます。レモン汁も加えしっかり混ぜる
5.
溶かしたゼラチンも少しづつ加えてしっかり混ぜる そのまま置いておく。
6.
別のボールに、生クリームと砂糖を入れて8分立てほどの硬さになるよう混ぜる。
7.
5のクリームチーズと生クリームを混ぜます。 クッキー生地を敷いた型に流し入れ、飾りのフルーツとクッキーを散らして冷やす
8.
冷蔵庫で1時間冷やして完成です
9.
今回は仕上げのクッキーをチョイスを使用しました
https://cookpad.com/recipe/7782840
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