文字サイズ:
小
中
大
印刷する
米粉で作る☆クリームチーズのマドレーヌ。
by ゆぅゅぅ
米粉とオイルで作るマドレーヌにクリームチーズをたっぷり加えて焼き上げました。しっとりリッチな食感が楽しめます。
コツ、ポイント
お使いのオーブンにより焼き時間は調節してください。アーモンドプードルがあれば米粉のうち10gを置き換え可能です。甘さ控えめなのでお好みで砂糖を増やしてください。日持ちは常温保存で3〜4日、冷凍保存2週間程度を目安にしてください。
材料
(マドレーヌ型6〜7個分)
クリームチーズ
50g(個包装3個分)
砂糖
30g
卵
1個
豆乳(牛乳)
15g
サラダ油
30g
米粉
50g
ベーキングパウダー
2g
このレシピの生い立ち
米粉のマドレーヌのバリエーション。クリームチーズの量は多めの方がしっとりと仕上がり、翌日でもパサつきが無かったのでこちらの分量にしました。
1.
下準備…マドレーヌ型にバターを塗り米粉(分量外)をはたいて冷蔵庫に入れておく。シリコン製や紙の型を使用する場合は省略。
2.
オーブンを180度で予熱する。ボウルに室温に戻したクリームチーズ、砂糖を入れてすり混ぜる。
3.
均一に混ざったら卵、サラダ油、豆乳を加えてムラなく混ぜる。
4.
米粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.
ホットケーキの生地より柔らかいくらいのトロッとした生地です。
6.
マドレーヌ型に生地を流し入れ、余った生地はマフィン型等に入れる。型の底をトントンして空気を抜く。
7.
180度のオーブンで15分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出す。
8.
米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉によって吸水量が違うので水分量は目安にして下さい。
9.
クリームチーズの量について…個包装2個だとチーズ感薄めでふんわり食感、3個だとチーズ感が増してしっとりとした食感です。
https://cookpad.com/recipe/7783214
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.