おしゃれな少し上品な焼き菓子のティグレ
ガナッシュを変えてフレーバーを変えても良し!
コツ、ポイント
焼いた菓子を型に軽く戻してからグラサージュを
2.
鍋にバターに焦がしバターを作る
しっかりと混ぜながらバターに火を入れると余分な焦げにはならない
3.
薄力粉、アーモンドパウダー、砂糖を振るっておく
4.
振るった粉に卵白に混ぜる
混ざった、焦がしバターを入れてしっかりと混ぜる。
そして、チョコチップをさっと混ぜる
5.
絞り袋から型に流す
オーブン180度に15-20分
オーブンにより時間変わる
6.
グラサージュショコラ
生クリームを温めてからルビーチョコに注ぎ混ぜて絞り袋に入れて
7.
焼いた焼き菓子を型に軽く戻して安定してから窪みに絞っていく
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