3.
フライパンに油を中火で熱して茄子を加え、様子を見て油を足しながらしんなりするまで炒めてペーパーに取り出す。
4.
余分な油をペーパーで拭き取り、挽肉を中火でパラパラになるまで炒める。
5.
(4)に(1)を加えてサッと煮絡めたら、水を加えて沸騰させ、火を止める。
6.
水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ加えて中火で加熱し、混ぜながらとろみをつける。
7.
*を加え味をみて、足りないようなら塩で味を整える。
8.
茄子を戻し入れ絡めたら中火でサッと温める。皿に盛り、ラー油をかけたら完成(^^)
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