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鶏もも肉のぷるぷる山賊焼風(自分用メモ)
by 槙村由紀
ナイフで押すと切れるくらい柔らかく、ジューシーでぷるぷるの鶏ももステーキ 鶏モモ1枚でご飯1.5合がやや足りない
コツ、ポイント
好みでガーリックチップを散らすのも美味しいかも 付け合わせに玉ねぎを同時に焼くのは、玉ねぎの水分で味がぼやけるのでやめた方が良さげ。 焼くとき中火以上にするとにんにくの香りが飛ぶ。
材料
(1人分)
鶏もも肉
1枚(約350g)
☆料理酒
大さじ2杯
☆醤油
大さじ2杯
☆みりん
大さじ2杯
☆にんにく(すりおろし)
半玉
☆とりがらスープの素
小さじ山盛り1杯
☆味の素(無くても可)
2~3振り
☆はちみつ
小さじ3杯
☆あらびき胡椒
小さじ山盛り1杯
サラダ油
大さじ一杯
このレシピの生い立ち
その場の思い付きでテキトーに突っ込んだら予想外にうまくいった
1.
鶏もも肉をビニール袋に入れ、調味料(☆)を投入し、よく揉みこむ
2.
袋を閉じて冷蔵庫で24時間寝かせる
3.
冷たいフライパンに油を大さじ1杯敷いて、皮目を下にして蓋をし、とろ火~弱火で焼く 漬けダレも全部入れる
4.
皮目にきつね色の焼き色が所々ついたら裏返して蓋をする 中心まで火が通ったらOK
https://cookpad.com/recipe/7783539
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