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そら豆の天丼
by ちくのん
ご飯に天つゆの染みたそら豆天が絶妙な食がすすむ春のどんぶりです。
コツ、ポイント
◯白髪ねぎが合うので、お好きな方はたっぷり乗せてください。 ◯そら豆は若い豆の時もあって豆の硬さが違うので、揚げ時間は調節してください。
材料
そら豆
適量
■
天ぷらの衣
水
100ml
溶き卵
1/4ぐらい
薄力粉
60-65g
ご飯
適量
天つゆ(3倍濃縮のめんつゆ)
適量
ねぎ
10センチ
このレシピの生い立ち
そら豆天を作った時に、天つゆの染みたそら豆天をご飯に乗っけてみたら感動的なうまさでした。
1.
そら豆は薄皮をむく。
2.
天ぷらの衣に入れて、網じゃくしで5〜6個ぐらいずつすくって揚げ油に入れる。天ぷらのレシピはこちら(ID7783624)
3.
片面2分裏返して1分ぐらいですが、豆の硬さによって違うので、竹串を刺してすっと通るか確かめてください。
4.
丼にご飯をよそってそら豆の天ぷらを盛り付け、天つゆをかける。そら豆天を天つゆに浸してからのせてもいいです。
5.
天つゆは濃縮タイプのめんつゆを濃いめ(3倍濃縮を2倍に薄めるなど)に作って使いました。
6.
長ねぎを縦に細く切って(水にさらして)、のせる。
https://cookpad.com/recipe/7783640
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