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米粉でマフィン
by 凜音ママ☆
基本の種を記録用でこちらに記載しました!冷凍でも生でも果物入れて大丈夫な分量です。
コツ、ポイント
生の苺やブルーベリーもこの分量で大丈夫です!
材料
(8号6個分)
米粉
140g
ベーキングパウダー
5g
牛乳
60g
卵
1個
砂糖
70g
バター
60g
このレシピの生い立ち
マフィンにハマって米粉でアレンジできるように忘れないようにここに記載。 小麦粉でも作れます。 ただし!小麦粉で作る時は混ぜすぎるとグルテンができてしまうので注意!
1.
バターは常温にしておく
2.
米粉とベーキングパウダーを合わせて ふるいにかけておく
3.
①のバターを、クリーム状になるまでしっかり混ぜる
4.
③のバターに砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜる
5.
④に溶いた卵を3回に分けて少しづつ入れ その都度しっかり混ぜる ☆卵が冷たいと分離するので注意
6.
牛乳を加えて混ぜる
7.
②の米粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラでざっくり混ぜていく 米粉と違ってグルテンがないので混ぜすぎても大丈夫です。
8.
180度のオーブンで15分~20分焼いたら完成
https://cookpad.com/recipe/7783696
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