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さつまいものオムレツ
by たろちゃ5xpnpk
お弁当おかずにも最適な作り置きレシピ。卵の消費にも◎ さつまいも×豚肉×きのこで、お酒にもぴったり!
コツ、ポイント
しっかり火を通すこと。
材料
(2人分(13×19cmフライパン))
さつまいも
100g
★たまねぎ
1/4個
★豚バラ(またはベーコン)
100g
えのきたけ
1/4個
バター(またはココナッツオイル)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
たまご
2個
ハーブ塩
小さじ1
昆布だしの素
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余った食材で、卵、冷凍えのきたけ、玉ねぎを使いたくて。
1.
さつまいもは角切りにして耐熱ボウルに並べ、大さじ1の水を加えてレンジで2分加熱する。
2.
フードプロセッサーを使う場合は、★たまねぎ、豚肉、えのきたけを加えて細かくする。または包丁で粗微塵にする。
3.
器に卵割り入れ、箸でよく溶く。
4.
1の耐熱ボウルに、2★玉ねぎなど、マヨネーズ、バターを加える。ふんわりとらっぷをかけ、レンジで1分加熱する。
5.
4に3の溶き卵を加え、昆布だしのもと、ハーブ塩で味を整える
6.
オーブンで焼く場合は180度で予熱し、15分焼く。串や菜箸を刺して卵がくっついてこなければ焼き上がり。
7.
フライパンで焼く場合は、混ぜながら焼き、全体が半熟になったら箸を止め、固まったのを確認し、ひっくり返して1分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/7783791
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