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福島 郷土料理 味噌かんぷら
by 母猫in会津
福島市の小学校の給食で出ました! 丸ごと食べられ 甘じょっぱく おやつにもちょうど良いです! 新じゃがの季節に(^^)
コツ、ポイント
皮ごと揚げ煮にすると 甘味噌がからんで 美味しいです(^^) ※芽が出ているときは削って ※青い(緑)の皮のはNGです! 小玉じゃがいもは なかなかスーパーでは お目にかかれず 新じゃがの季節限定(^_^;)
材料
小玉じゃがいも
10〜15個
油
適量
砂糖
大さじ2
赤味噌
大さじ3
このレシピの生い立ち
給食で食べた かんぷら 作って〜♫ と言われ てんぷら? と思いました(._.)
1.
小玉じゃがいも よく洗ってキッチンペーパーで水気をとる
2.
フライパンに多めに油を入れて 揚げ焼き 中火15分 箸で転がしながら 大きさにもよりますが 皮にシワがよるまで
3.
砂糖 味噌を加え 焦げないように転がしながら 中火〜弱火 15分 竹串をさして 中まで火が通ったか確かめて
4.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7785027
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