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リーフレタスの花椒炒め
by クックGonbao
台湾や中国でポピュラーなレタス炒め。結球タイプのレタスよりリーフレタスで作られることが多いようです。
コツ、ポイント
酒を振りさっと蒸し炒めにする。酒がなければ水で良い。
材料
(2人分)
リーフレタス
5~6枚
にんにく(みじん切り)
1片
花椒
5~10粒
鶏がらスープ顆粒
適量
酒
適量
米油(炒め油)
適量
このレシピの生い立ち
台湾のA菜(油麦菜)炒め、実際は油麦菜でなくリーフレタスが使われているようなので、リーフレタスで作ってみた。
1.
レタスは軸の固い下1/3をもぎ、葉は縦に3等分程度に裂く。
2.
フライパンに炒め油とにんにく、花椒を入れ火にかける。
3.
香りが立ったら、レタスの下1/3の部分を加え炒め、続いて葉を加え酒を振りさっと炒め合わせる。
4.
鶏ガラスープ顆粒(or 塩)で味を調えれば完成。
https://cookpad.com/recipe/7785733
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