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HMと豆腐で簡単☆韓国風スコーン。
by ゆぅゅぅ
外はサクッと中はふんわりとした平たいスコーンに色んなトッピングを楽しむ韓国風スコーン。お豆腐ベースで簡単ヘルシー♪
コツ、ポイント
生地を2種類作らず、プレーンのみ、ココアのみでも勿論OKです。ベースのスコーン生地に甘さがほとんどないのでチョコレートや餡子はたっぷりがオススメ。トッピングは一例です。餡子+バターはスコーンが冷めてからトッピングしてください。
材料
(直径7cm程度6個分)
ホットケーキミックス
100g
ココアパウダー
3g
絹ごし豆腐
60g
サラダ油
16g
チョコチップ(又はチョコレート)
10g
■
トッピング(一例)
チョコレート、ホワイトチョコレート
適量
くるみ、アーモンドスライス
適量
フリーズドライ苺
適量
餡子
適量
バター
適量
マシュマロ
適量
このレシピの生い立ち
流行りの韓国風スコーン。マイレシピのお豆腐スコーン(レシピID:3824199)を平らに焼いたらそれっぽくなりそう…と作ってみました。軽い食感なので2個、3個と食べちゃいます。
1.
オーブンを180度で予熱する。ホットケーキミックスを48gと52gに分け、48gの方にココアパウダーを加えて混ぜる。
2.
それぞれに絹ごし豆腐、サラダ油を半量ずつ入れてスプーンで豆腐を潰しながら混ぜる。
3.
粉っぽさが残っているうちにプレーン生地の方にチョコチップ(又は砕いたチョコレート)を入れ、あまり練らないように混ぜる。
4.
粉っぽさがなくなればOKです。
5.
クッキングシートを敷いた天板に生地をそれぞれ3等分にして置き、スプーンで平らに形を整える。(個数はお好みで)
6.
厚みはこれくらいです。
7.
180度のオーブンで15分焼く。
8.
この間にトッピングを用意する。くるみとアーモンドスライスはフライパンで軽く煎って冷ましておく。
9.
15分焼いたらオーブンから取り出し、チョコレートをのせて再びオーブンに1分ほど入れる。(余熱でチョコレートが溶けます)
10.
オーブンから取り出し、スプーンの背でチョコレートを軽くのばす。
11.
お好みのトッピングをする。今回はフリーズドライ苺、マシュマロ、くるみ、スライスアーモンド、チョコレート、餡子とバター。
12.
サイズ感はこれくらいです。
13.
トッピングをしているのであまり日持ちはしません。翌日までを目安にお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/7786086
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