文字サイズ:
小
中
大
印刷する
高タンパク低脂質!鶏胸肉の親子丼
by たべっこビスケット
卵がそっと疲れた心を包み込んでくれるような。 そんな親子丼を作ってみました。 ぜひ心温まる時間をお過ごしください。
コツ、ポイント
◎甘いのが好きな方は、味醤油を生醤油より多めに入れたほうがいいです! ※ただ、濃縮還元タイプだと濃くなるので注意! ◎しょっぱめが好きな方は、調味料で調節or煮詰める時間を多くとるとgood!
材料
鶏胸肉
100gほど
ネギ(緑の部分)斜め切り
好み
玉ねぎ
1/3
にんにく
1片
酒
小さじ2
水
90ml
鶏ガラ
小さじ1.5
本だし
小さじ0.5
醤油
小さじ2〜
オリゴ糖
小さじ3〜
味醤油
小さじ2〜
ごま油
大さじ1
卵
3個
オリゴ糖無い方は砂糖
小さじ2〜
このレシピの生い立ち
卵余ってたから勢いで作りました! 味濃いめが好きな方におすすめ!(個人的主観) ぜひ、自分らしい味を出してみましょう!!
1.
鶏胸肉100g 食べやすい大きさに切る。 ボウルを用意。 肉 ネギ、玉ねぎ すり下ろしにんにく 酒大さじ1入れる。
2.
別な計量カップ用意 ※(5ml計量スプーン)小さじ1 水90ml 鶏ガラ小さじ1.5 本だし小さじ0.5 混ぜる
3.
2番を肉入ってるボウルに投入。 生醤油小さじ2 味醤油小さじ2 オリゴ糖小さじ3 入れる 初めは少なめの量で入れる
4.
よく肉とタレを絡めたら、 フライパンにごま油大さじ1 香り出たら、箸で肉をまず入れていく。
5.
その後肉に色がついたら、 ネギ、玉ねぎを入れてよく絡め 肉に火が通るまで炒める。
6.
タレを一気に入れるのではなく半分ほど入れて、加減をみる。 沸騰して熱が全体に通ったら味見。
7.
塩味不足の場合→醤油小さじ1 甘味と濃く不足の場合 →味醤油小さじ2 甘さ不足砂糖小さじ1.5 または、オリゴ糖小さじ2
8.
味を調節して整ったら、卵3個割って、よくかき混ぜる。 フライパンを回したり、箸で混ぜながら少しずつ入れる。
9.
固まってきたら、裏面が焦げないうちに火を止めて、余熱で放置。 完成。
https://cookpad.com/recipe/7786600
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.