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ぶりと大根の塩こうじ焼き♪
by ♡Boo♡
ぶりと大根が塩こうじの風味でほんのり甘く香ばしい〜♡旨みたっぷりで美味しいですよ♪
コツ、ポイント
ぶりにまぶす塩こうじはひと切れに大1/2ずつと少なめですが、後から*のタレをかけたのでちょうど良かったです。お好みで調節して下さい♪
材料
(3人分)
ぶり
3切れ
☆塩こうじ
大1.5
大根
400g
大根の葉
適宜
塩こうじ
大1.5
酒
大1
*醤油
大1
*みりん
大1.5
*酢
大1
このレシピの生い立ち
使いかけの塩こうじを使い切りたくて鰤にまぶしてみました♪
1.
ぶりに☆の塩こうじをまぶしてしばらくおく。
2.
半月切りにした大根を茹でる。(竹串がすっと通るまで10分〜15分位)
3.
②の大根を取り出し、残った鍋で大根の葉を茹で、小口切りにしておく。
4.
フライパンにサラダ油大1を引き、大根を両面焼く。焼き目が付いたら塩こうじを加え、全体に絡まったら皿に盛り付ける。
5.
④のフライパンにサラダ油大1を足し、①を焼く。
6.
片面1分ずつ位、両面焼き、酒を振り蓋をして30秒位蒸し焼きにする。
7.
⑥を皿に盛り付け、残ったフライパンに*の調味料を入れる。ひと煮立ちしたら、③の大根の葉を加え、ぶりにかければ完成です♪
https://cookpad.com/recipe/7786825
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