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卵、牛乳、小麦なし!もちもち米粉パン
by あめのお菓子作り
焼きたても美味しいのでぜひ食べてみてください!! ふわふわよりはもちもちって感じなのでハマる人いると思います!
コツ、ポイント
米粉はパン用ミズホチカラ使ってます! 砂糖、油はお好きなものでおっけーです!自分はきび砂糖、米油を使いました〜 サイリウムは富澤商店さんで買ってます!
材料
(小さめ6個)
A米粉
150g
Aドライイースト
2g
A砂糖
10g
A塩
2g
Aぬるま湯
120g
油
10g
サイリウム
4g
このレシピの生い立ち
アレルギーがある人でも安心して食べられるパンが作りたかったので!
1.
ボウルにAを入れてヘラでなめらかになるまで2分くらい混ぜ合わせる
2.
そこに米油を入れて3分くらい混ぜる(時間があるときはここでラップをかけて15分くらい置いておく)
3.
サイリウムを一気に入れてすばやく混ぜる
4.
ボウルやヘラに生地がつかなくなったら6等分に分ける
5.
手で丸めてクッキングシートを引いた天板に並べる
6.
全体に霧吹きをして濡れ布巾をかぶせて発酵する(35度で30分くらい)
7.
発酵が終わったらすぐにオーブンを190度に予熱する
8.
生地に包丁で切り込みを入れて米油(分量外)をハケなどで全体に塗る
9.
予熱が終わったら焼成開始(180度にさげて10分210度に上げて5分)
10.
焼けたらアルミホイルを全体にかけて粗熱をとったら完成!
11.
追記:できたパンは当日中に食べるか、ラップをしっかりして保存袋などに入れて冷凍してください!
https://cookpad.com/recipe/7787240
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