有名店でレシピを教わった、
王道の本格ツナポテトサラダです。
コツ、ポイント
ジャガイモマッシュは好みの粗さに。ゴロゴロが好きな方はほとんど潰さずでも美味しいでしょう。
お店で出されていたのは、トリュフオイルを混ぜてました。ガーリックオイルを混ぜてもいいかなと思います。
このレシピの生い立ち
六本木のあるイタリアンで教えてもらいました。
1.
ジャガイモの皮をむいて、一口大に切って中鍋で沸騰してから10分湯がきます。注意:串で刺してスッと入ったら大丈夫です。
2.
一度ザルにあけて、ジャガイモだけ中鍋に戻して乾煎りします。ジャガイモがべっちゃりせずしっとりします。
3.
ツナはしっかり油を切ります。玉ねぎはスライサーでスライスして水にさらします。
4.
ボウルに❷とバターと塩コショウして好みの粗さにマッシュします。
5.
私は全マッシュします。硬い様でしたら牛乳を混ぜます。今回は牛乳不用でした。
6.
油を切ったツナと水気をペーパーで取った玉ねぎを入れます。
7.
耐熱ボウルに○印調味料のクリームチーズだけを入れて、20秒600Wでレンチンします。
8.
❼の耐熱ボウルに残りの○印調味料を入れてよく練ります。
10.
全体が馴染んだら、味見して薄い様でしたら塩コショウで調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/7787282
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