パンはまだまだ勉強中
こちらは幸せパン職人さんのレシピを勉強にして作りました。
1.
(b)のチョコシートを作る。
全て混ぜる。
※バターを細かく、牛乳は細かく追加して混ぜていく
2.
500wで1:40レンジする
混ぜて再度レンジ1分
水分が飛んで塊になる。
3.
チョコシートをラップに敷き
15cm角に成形しておく。
冷蔵庫に30分以上
6.
三つ折りして混ぜてガス抜き
冷蔵庫でラップして1時間
7.
冷蔵庫からパン生地とチュコシートを取り出す。
チュコシートを包めるくらいまでパン生地を綿棒で伸ばす
打ち粉を忘れずに
8.
パン生地にチュコシートを乗せて三つ折り
20かける45cmくらいにする。
10.
冷蔵庫から出し、三つ折りをする。
そして、冷蔵庫に30分
12.
生地の半分下を丸めていく
上半分は切れ目を入れて捻って巻きつける
13.
型にバターを塗り生地を入れて80分 休憩
オーブン予熱220度
https://cookpad.com/recipe/7787380
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