文字サイズ:
小
中
大
印刷する
塩麹さんでコンニャクの漬けもの
by るる子
コンニャクを茹でて、塩麹さんにつけただけ。
コツ、ポイント
1日以上置くと塩辛くなるようです。結構、味が染込みます。なにしろコンニャクは、ほとんど水ですから…。食感を楽しむ為のコンニャクです。いろいろアレンジしてみてください。
材料
(漬けやすい量)
コンニャク
1枚
塩麹さん【レシピID:637783 】
大さじ1
このレシピの生い立ち
100年糠床を持っている友人から、コンニャクもぬか漬けにすると聞いていたので塩麹さん漬けにしてみました。
1.
コンニャクは、半分に切ります。 塩小さじ1(分量外)入れたお湯で湯がいて、アクを取ります。
2.
手で触れるくらいまで冷まします。 完全に冷めてしまわないうちにビニル袋に入れて塩麹さんを揉み込み半日以上置きます。
3.
このままスライスして頂きます。また刻みネギを乗せ胡麻油をかけて…、サラダの材料になど、いろいろアレンジできます。
https://cookpad.com/recipe/778773
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.