半円のチュコレートムースケーキ。
チョコレートはビターでもミルクでも、、
ミルクの場合は砂糖を10%減らして。。
4.
(b)を鍋に入れて沸騰近くにして(a)に半分、数回に分けて入れて混ぜる。
混ざりましたら(b)の鍋に混ぜながら
5.
80度まで持っていく
※これはアングレーズソース
6.
できたらアングレーズソースを溶けたチョコレートに混ぜて入れる。
7.
ホイップした生クリームを溶けたチョコレートに数回に分けて入れて混ぜていく。しっかりと混ぜる
8.
トヨ型、オーブンシートを敷き冷凍庫に4-5時間入れる。
9.
ビスキュイショコラを作る
a)を白くなるまで混ぜる。
b)卵白に砂糖を入れてメレンゲを作る。
10.
a)とb)を混ぜて
180度で12分ほど焼く
11.
冷凍庫から取り出し、ビスキュイショコラをトヨ型の形に成形して、敷き詰める。
12.
型から出して、ココアパウダーを茶漉しで振る。
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