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タンパク質も取れるスパイスカレー
by スパイスいぶき
旨み溢れる鶏ももとナス、ブロッコリーを使ったスパイスカレー。
コツ、ポイント
スパイスいぶきは香りが飛ばないよう、煮込み始めに加えるのがポイント。 トマト缶を加えることで、酸味と甘みが加わり、スパイスの味わいが深まります。
材料
(4人分)
スパイスいぶきパウダー
小さじ8杯
スパイスいぶきホール
小さじ4杯
なす
2本
鶏もも肉
400g
ブロッコリー
400g
トマト缶
大さじ4杯
水
300ml
このレシピの生い立ち
ブロッコリーは最後に加えることで、色鮮やかさと食感を保ちます。 ブロッコリーは冷凍のものを利用することもできます。
1.
ナス:1cm幅の半月切り 鶏もも肉:一口大の乱切り ブロッコリー:小房に分けて電子レンジで加熱
2.
フライパンに油をひき、油が温まったら「スパイスいぶき」ホールを小さじ2杯分入れます。
3.
中火で鍋を熱し、鶏もも肉を炒める。表面が白くなるまで炒めます。
4.
ナスを入れ、ナスがしんなりとするまで炒めます。
5.
炒めた材料にトマト缶を加え、全体をよく混ぜ合わせます。
6.
水とスパイスいぶきを入れ、全体が均一に混ざるようにしっかりと混ぜます。
7.
途中でブロッコリーを加えて軽く煮こみます。
8.
弱火で10分程煮込んで完成です。
https://cookpad.com/recipe/7788738
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