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豚冷しゃぶの大根おろしあんかけ
by けんけんけけけ
「厚揚げの大根おろしあんかけ」のあんを使ってリメイクしました
コツ、ポイント
元々,厚揚げ用に作ったため,薄味のあんです。このままでもよいですが,味をくっきりさせたい方は,最後にポン酢醤油をかけるとさらに美味しく食べられます。
材料
(3人分)
豚肉しゃぶしゃぶ用
400g
新タマネギ
2個
かいわれ大根
Ⅰパック
大根
4分の1本
おろし生姜
大さじ1
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
出しの素
小さじ1
水
200ml
ごま
適量
ポン酢醤油
お好みで
このレシピの生い立ち
厚揚げの大根おろしあんかけのあんを作りすぎてしまい,再利用する方法を考えた結果です。
1.
新タマネギを薄くスライスして,大皿に敷き詰めておく。
2.
鍋に水、出汁の素、醤油、みりん、大根おろし、おろし生姜を入れて煮込む。
3.
大根と生姜に火が通ったら,水溶き片栗粉を加え,とろみを付けておく。
4.
しゃぶしゃぶ用の薄切りの豚肉をさっと茹で,ざるで水気を切っておく。
5.
新タマネギの上に豚肉を敷き詰め,大根おろしのあんを乗せる。
6.
最後にかいわれ大根のざく切りを乗せ,ごまを散らしたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7788957
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