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大分郷土料理 りゅうきゅう 魚漬け丼
by tacci’s
可能なら九州の甘口醤油で、それ以外なら小さじ1/2の砂糖が必要かも、飽きない旨さ!今回は平目で
コツ、ポイント
簡単な料理 魚の柵または刺身用で 少し甘口よりにしてあります。醤油の種類と味醂を半分にして調整などしてみてください
材料
■
お好きな魚 柵のサイズ
醤油 出来たら九州の甘口醤油
大さじ2
本みりん
大さじ2
日本酒または白ワイン
大さじ1
白ゴマ
適量
お好みで味の素、ハイミー
4ふり
■
※これは入れる方はいます
■
薬味
大葉
適量
ミョウガ
適量
こねぎ
適量
刻み海苔
適量
わさび
お好みで
生姜
お好みで
このレシピの生い立ち
研究中
1.
魚に塩をふり20分放置 キッチンペーパーで拭き取る
2.
タレを作る。タレに魚を漬ける 可能なら半日、または一晩
3.
生姜、わさびはお好みで追加
https://cookpad.com/recipe/7789428
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