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ホームベーカリーでハードパン
by ☆まゆたぬき☆
一時発酵までは、ホームベーカリー
コツ、ポイント
焼くときは、オーブンによって温度調整します。 私は、200℃10分の後に180℃10分で、外はカリカリ、中はふっくらです。
材料
強力粉
200g
薄力粉
50g
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
水
170ml
ドライイースト
3g
打ち粉
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
娘がハードパンが大好きで、色々調べながら、調合して私らしく完成しました。
1.
パンの材料は、ホームベーカリーでパンを焼くときと同じ手順で投入してください。 パン生地でセット
2.
パン生地完成したら、2~4当分して楕円形からの上下折り畳み、さらに半分にして長細く形成します
3.
丸い形でも問題ないです
4.
二次発酵30℃30分でオーブンに入れる
5.
二次発酵したら、焼き温度になるまでに時間があるので、パンに切れ込みを入れて、オリーブオイルを塗ります
6.
パンを形成する時に適量打ち粉をするとくっつきにくくなって、表面カリカリになります。
https://cookpad.com/recipe/7789725
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