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★アンチョビとチーズのスマッシュポテト
by ENO’Sキッチン
チーズのカリカリとじゃがいものホクホクで相性抜群! アンチョビのクセのある塩味がアクセントとなり 大人も子供も楽しめる♪
コツ、ポイント
今回新じゃがいもで作りましたが、皮感が好きな方は普通のじゃがいもを使用してOKです。 インカの目覚めがオススメです!
材料
じゃがいも(中)
1〜2個
とろけるチーズ
4枚
アンチョビソース
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
お酒を飲んでほろ酔いの時に、冷蔵庫を開けてある材料を確認した後に、今の自分ならこんなのが食べたいと思って作ってみました。
1.
じゃがいもは皮付きのままでOKです。 芽を取ったじゃがいもを半分〜1/4サイズにカットする。
2.
たっぷりのお湯で15分くらい茹でる。 ※じゃがいものサイズによって変わるので目安です 竹串がスッと刺さればOKです。
3.
オーブン皿にクッキングシートを引いてオリーブを薄く引き、とろけるチーズを並べる。
4.
その上にアンチョビソース(もしくはアンチョビ)をのせる。
5.
茹でたじゃがいもを置いて、上から硬いもので潰す(スマッシュ)。 ※コップの底をラップで包んで潰すのがオススメ
6.
200度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。 ※とろけるチーズがカリカリになってればOK
7.
仕上げに黒胡椒をトッピングして完成です!
https://cookpad.com/recipe/7789939
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