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あんかけラーメン
by そふとめん
あんかけにすれば全て美味しいの法則(?)で、野菜も沢山食べられるラーメンを作りました。餡を作り置きすることもできます。
コツ、ポイント
豚肉を焼く際、清酒(分量外)を回しかけておくことで柔らかくなるようにしました。 麺の茹で汁で良いので、器に入れて温めておくと冷めずに食べることができます。
材料
(ラーメン丼2杯分)
■
材料
中華麺
400g
豚肉
150g
キャベツ
1/4個
人参
1本
ピーマン
2個
もやし
200g
■
調味料
水
600mL
醤油
大さじ3
鶏がらスープ
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
胡椒
適量
水溶き片栗粉
水50mL+片栗粉大さじ2
このレシピの生い立ち
春の季節でも寒い日はあるので、温かいものが食べたくなります。ラーメンは万国共通で美味しいお料理ですし、野菜を一緒に食べれば罪悪感もなく満たされる気がします。
1.
ごま油で豚肉を炒める。
2.
キャベツ、人参、ピーマン、もやしを加えて炒める。
3.
もやしがしんなりしてきたら、水を加えてひと煮立ちさせる。
4.
醤油、鶏がらスープ、オイスターソース、胡椒を加える。
5.
水溶き片栗粉を回しかけ、とろみがついたら加熱を止めて置いておく。
6.
別の鍋で中華麺を茹でる。
7.
茹で終わったら水をきり、麺を器に盛っておく。
8.
中華麺の上にあんかけ野菜をかける。
https://cookpad.com/recipe/7792701
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