蒸し煮にした鯛を魚介の旨味の沙茶醬と黒酢の酸味で!ピーナッツ油の香りを足せば高級感もアップ!
コツ、ポイント
沙茶醬が無ければ、オイスターソースでも!
鯛じゃなくてもカサゴやイサキ、カレイなどの白身の魚もお勧め。
1.
鯛の下処理をして軽く塩
アスパラガスは皮を剥いて一口サイズに切る。
2.
フライパンに貝柱だしと鯛、アスパラガスを入れて中火で10〜15分蒸し煮にする。
3.
別鍋に貝柱だし、黒酢、沙茶醬を溶いて温める。
4.
盛り付けてタレを入れたらネギ、アサツキに温めたピーナッツ油をかける。
https://cookpad.com/recipe/7793036
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.