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麻婆豆腐の原点とされる中国に本店を持つ世界的なお店が地元に出店、その味に感銘を受けて自分なりの方法とスーパーで入手できる材料だけでどこまで迫れるかとチャレンジしてみました。まだまだ進化させる余地があると思います。