お母さんのお母さんも作ってくれたミートソース。チリパウダーとMIX豆足すとチリコンカン。
コツ、ポイント
醤油とウスターソースでデミグラスソース風の味がプラスされる。加える野菜が多くなったら味のバランスを考えて味見しながら、調味料を増減する。きのこは、えのきを入れるととろみ感がつく。
このレシピの生い立ち
市販のものは味が濃いので自分好みの甘めで
1.
材料を上から順にフライパンへ加え炒める。にんにくがよい香りになったら、次の具材をいれる。
2.
塩まで入れたら、しんなりと野菜に火が通るまで炒める。肉を入れ、野菜と炒め合わせる。全体に火が通るまで。
3.
ワインを入れてアルコールを飛ばすようにやや強火、沸いたら中火にもどし、トマト缶、その他調味料をいれ煮詰める。
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