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発色が美しい♡能登むすめレッドピクルス
by 悠美姉
能登娘は、ともとが紫色ですがお酢に合わせるときれいな赤色に変わります。その特色を生かしたピクルスレシピです。
コツ、ポイント
食べやすい大きさに切るくらいであとは難しいことはありません。かんたん酢のような甘酢に漬けてあげてください。
材料
能登むすめ
10cm
かんたん酢(すし酢)
大根がかぶる程度
このレシピの生い立ち
能登むすめはもともとが紫色の珍しい大根です。酸に反応して赤く発色します。この綺麗な発色を生かしたピクルスレシピです。
1.
能登むすめの皮を剥いて食べやすい大きさに拍子木切りにします。
2.
容器にいれます。
3.
かんたん酢を能登むすめがかぶる程度いれます。
4.
そのまま1晩冷蔵庫にいれて保存します。
5.
赤い色がしっかり出ているので、酢も含めてお皿に盛り付けたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/7794012
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