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洗い物最低限で作ろう!サクサク鶏カツ
by きごりん
ご飯のおかずにはもちろん、お弁当にもぴったりなレシピ!!洗い物最小限で作れる簡単な鶏カツです。
コツ、ポイント
少量の油で作るので、少し弱めの火加減でじっくり揚げ焼きすることで、パン粉も焦げにくく、中までしっかりと火が通ります。 またパン粉ももったいぶらずに、お肉の両面に厚めにつけることで、少量の油で作ってもサクサクと美味しいカツに仕上がります。
材料
(2人分)
鶏むね肉
1枚(300g前後)
塩
小さじ1/2
コショウ
2つまみ
☆小麦粉
大さじ2
☆片栗粉
大さじ1/2
☆マヨネーズ
小さじ1
☆水
大さじ2
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
揚げ物=用意する材料と洗い物が多いというイメージを払拭したくて考案しました^^
1.
鶏むね肉は1/2の厚さにスライスして、両面を包丁でたたいておく。
2.
たたいた鶏むね肉の両面に塩・コショウをまぶす。
3.
バットに☆の材料を混ぜ合わせてバッター液を作る(お肉を買った時のトレーを使うと片付けも楽です)。
4.
バッター液の中に、お肉をくぐらせて、全体にまんべんなくバッター液を付ける。
5.
同じ容器にパン粉を入れて、パン粉も全体によくまぶしていく。
6.
乾燥パン粉を使う場合は、そのまま10分程度時間を置くと、パン粉が馴染んで揚げたときに剥がれにくくなります。
7.
フライパンに油を大さじ2程度入れて、少し弱めの中火にかけて、油が温まったタイミングでパン粉をつけたむね肉を入れる。
8.
片面5〜6分かけて、じっくり火を通し、パン粉がこんがりカリっと仕上がったら完成です。 お好みのソースで召し上がれ♡
https://cookpad.com/recipe/7794056
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