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麻婆豆腐茄子
by よぴぴ´ω`
夫が美味しい美味しいと丼にして食べてくれました!
コツ、ポイント
味しっかり目、茄子トロトロで美味しいです!
材料
(2人分)
豚ひき肉
140g
豆腐
150g
茄子
小さめ2本
桃屋のにんにく
大さじ1
チューブしょうが
5cm〜
豆板醤
小さじ1
●醤油
大さじ1.5
●オイスターソース
大さじ1
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ1と1/2
●水
100cc
●鶏がらスープのもと
小さじ1/2強
●片栗粉
大さじ1/2
サラダ油
少々
このレシピの生い立ち
他のレシピを自分なりに改良したら美味しくできたので
1.
豆腐は水を切る(キッチンペーパーを重ねてレンチン)
2.
茄子を乱切りにして水にさらす
3.
フライパンに油をひいて弱火でにんにくしょうがを炒める
4.
香りが出たらひき肉、豆板醤を追加して中火にする
5.
ひき肉に火が通ったらフライパンの端に寄せて、茄子を炒める(しっかり火が通るように)
6.
茄子に火が通ったら、●の調味料を入れる
7.
よく混ぜて豆腐を入れ、弱火にする
8.
ここで味見をして、濃いようだったら少しずつ水を足す ※お好みでごま油をたらしても◎
9.
ちょうどよい味になったらお皿へとりわけ
https://cookpad.com/recipe/7794543
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