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春雨サラダ
by そふとめん
母によくリクエストしていたのを思い出し、自分なりに味付けしてみました。さっぱりとしていて食欲が無い時でも食べられます。
コツ、ポイント
味付けをしてから、しばらく冷蔵庫で休ませておくと味がよく染み込むと思います。 きゅうりや人参はさっと湯掻いておくと、青臭さが軽減すると思います。 マロニーは食べやすい長さに切ってください。
材料
(18cmボウル1杯分)
■
材料
きゅうり
1本
人参
1/2本
卵
2個
ハム
4枚
マロニー
50g
■
調味料
醤油
大さじ1
酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
砂糖
小さじ1
鶏がらスープ
小さじ1
このレシピの生い立ち
切るのも焼くのも茹でるのもそれなりに手間なのですが、やはり春雨サラダは安定な美味しさで大好きです。作り置きすればするほど味が染み込むので、大量調理に向くのも魅力的です。
1.
千切りしたきゅうり、人参、卵、ハムをボウルに入れる。 ((卵の焼き方 5~参照))
2.
茹でた春雨を加える。 醤油、酢、ごま油、砂糖、鶏がらスープを加えて混ぜる。
3.
器に盛ります。
4.
┈┈┈ 以下 錦糸卵の作り方 ┈┈┈
5.
卵を溶き、片栗粉小さじ1、水小さじ1を加えて混ぜる。
6.
フライパンに油をひき、卵を流して弱火でじっくり加熱する。 ひっくり返せるようになったら裏返して30秒加熱し、火を止める。
7.
クッキングシートを敷いたまな板の上にあげ、半分に切って重ね、細切りにする。
https://cookpad.com/recipe/7794777
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