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鶏肉とらっきょうのフリカッセ
by 食卓の彩
らっきょうがクリーム系と合うなんて…!! 鶏肉が入っていてボリューミーな1品なので、今日のメイン料理に間違いなし!
材料
(4人分)
らっきょう
300g
鶏もも肉
2枚
しめじ
1パック
塩こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
有塩バター
10g
白ワイン
50cc
生クリーム
200cc(1パック)
塩
少々
このレシピの生い立ち
らっきょうを身近に感じる、普段使いのできる野菜と認識してもらえるレシピが必要だ!と思い作りました。
1.
らっきょうは縦に薄切り、しめじは根元を切り落としてほぐしておく。
2.
鶏もも肉は大きめの一口大の切り、両面に塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面を下にして中火で焼き目がつくまで4分焼く。
4.
鶏肉を裏返してフライパンの端に寄せバターを加える。バターの上にらっきょう・しめじを加えしんなりするまで炒める。
5.
④に白ワインを加え、煮立ったら蓋をして鶏肉に火が通るまで弱火で煮る。
6.
生クリームを少しずつ混ぜながら加え、塩で味を調えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/7794847
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