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レンジで簡単!切り干し大根ニンジン和え!
by Ayasu45
ニンジンの癖や苦味を抑え、甘みを引き出した1品です。
コツ、ポイント
切り干し大根の水気や、調味料が多くなっても、油揚げや切り干し大根が吸い取ってくれます。雑でOK! ニンジンを美味しく仕上げるために、レンジで6分以上、これだけ守ってください。
材料
ニンジン
1本
切り干し大根
約30g
油揚げ
2枚
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
ごま油
大さじ1
シャンタン(粉末タイプ)
小さじ1
ごま
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ニンジン嫌いな奥さんに、このニンジンなら美味しく食べれる!と言って貰えたので、忘れないうちに分量を計りました。
1.
切り干し大根を耐熱ボウルに入れ、水に漬ける。
2.
ニンジンの皮を剥き、長さを2分割して、細切りにする。
3.
油揚げ2枚を半分に切り、重ねて4〜6等分程度に切る。
4.
ニンジンと油揚げが切り終わったら、切り干し大根の水を捨て、軽く握って水を絞っておく。
5.
水気を軽く絞った切り干し大根をまな板に戻し、1口大の長さにざっかり切り分ける。(3〜5等分ぐらい)
6.
切り干し大根を水に漬ていた耐熱ボウルに、ニンジン、切り干し大根、油揚げの順番に入れ、650Wのレンジで6分。
7.
レンジが終わったら、ニンジンの硬さをチェック。味見して、固ければさらに30秒ずつ追加。量が多いと固くなる場合あり。
8.
ニンジンの硬さが、しなっとしていればOK。めんつゆ、ごま油、シャンタンを入れ、全体を混ぜ合わせる。
9.
最後にごまを入れ、軽く和えれば完成!
https://cookpad.com/recipe/7794994
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