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アップルカスタードシカゴピザ
by パウごはん
デザートピザが食べたい時におすすめ!お好きな果物でつくってみて下さい。
材料
(1個分)
■
【生地】
強力粉
120g
ドライイースト
小さじ1/4
砂糖
小さじ1/2
塩
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
ぬるま湯
70cc
■
【りんごのコンポート】
りんご
1個
砂糖
大さじ2
水
大さじ1
■
【カスタード】
卵黄
2個
牛乳
250cc
砂糖
45g
薄力粉
20g
バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
レストランでシカゴピザを食べた帰りにカスタードを入れても美味しそうと思い開発しました!
1.
【生地】 オリーブオイル以外の材料を全て入れ混ぜ合わせる。まとまりが出たらオリーブオイルを入れムラがなくなるまでこねる。
2.
生地の大きさが倍になるまで40℃で発酵させる。
3.
【りんごのコンポート】 りんごを薄くスライスし、砂糖と水を加えて水気がなくなるまで煮詰める。
4.
【カスタード】 卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。さらに薄力粉を加え軽く混ぜる。
5.
温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。お好みでバニラエッセンスを加える。
6.
中火にかけてダマにならないよう素早く混ぜる。もったりしたら火を止める。
7.
生地を直径10cm前後の型(耐熱皿でも可)に広げ、カスタードを流し込む。表面にりんごのコンポートを花形に並べる。
8.
180℃のオーブンで10分焼き、生地が固まったら型から外してさらに5-10分焼く。側面がカリカリになったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7795277
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