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いそべ唐揚げ
by Omamama
ジューシーな唐揚げにパリパリの海苔がすっごく合います!おかずにもおつまみにも◎
コツ、ポイント
鶏肉を水に漬けておくとジューシーで柔らかくなります。ただし、水気をしっかり切らないと味が薄くなるので注意!
材料
(3人分)
鶏モモ肉
3枚
●醤油
大さじ2
●鶏ガラスープの素
小さじ1
●塩&こしょう
各少々
●おろしにんにく
1かけ分
△薄力粉
大さじ2
△片栗粉
大さじ2
味付け海苔
適宜
このレシピの生い立ち
昔、鶏肉屋さんで売っていた海苔付きのから揚げが美味しかったので、久々に食べたくなって再現してみました。鶏肉を水に漬けて揚げると柔らかくなる方法は、ウチゴハンというTV番組で観ました。
1.
鶏肉をボウルに入れ、ひたひたの水を入れて15分ほど漬けておく。
2.
鶏肉の水気を取り、一口大に切る。●の調味料と合わせてしばらく置いておく。
3.
△で衣を付け、鶏肉1つにつき海苔1枚をまとわせ、油でこんがりキツネ色になるまで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/779699
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