青梗菜(野菜)を歯触りを残して色あざかにする方法がある。今回はその油菜の調理方法を活用して作る簡単な料理方法。
コツ、ポイント
コツは油通しを短めに!
青梗菜の歯触りを大切にしたい為
青梗菜の色、野菜を鮮やかにする方法。
材料
■
※これはお好みで歯触りに変化をさせるために入れた
1.
水油通し
※火が綺麗に入り野菜の色が鮮やかになる。
3.
青梗菜は縦に半分、
根の部分は1/4か1/8に切る。
4.
水油が沸騰したら強火のまま
根の部分を1分、1分過ぎたら歯の部分
入れてボイルする。
1:20秒したらザルにざっと
6.
フライパンに油を引いて
挽肉をパックのままの形の挽肉を入れて塊のようにして入れる。
7.
8分目、ひき肉が焼けたら調味料(混ぜたタレ)を入れて絡ませる。
すかさず、青梗菜を入れてさっと混ぜる。
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