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ふわもち!湯だね山型食パン
by ponpi
ふわっとしっとりもちもちの自家製パンです♪3日目以降に食べる食べきれない分は、一枚ずつラップし冷凍保存してもおいしいです
コツ、ポイント
ふんわりしっとりを保つため、粗熱が少しとれたら、紙袋へ入れる️^o^
材料
(1.5斤)
■
✳︎イーストとぬる湯をボウルに混ぜはちみつ加えて7分放置
ぬる湯(40度くらい)
167g
インスタントドライイースト
6g
はちみつ
18g
リスドオル
270g
塩
8g
バター
21g
■
✳︎湯だね生地
リスドオル
120g
熱湯
120g
このレシピの生い立ち
角食パンよりもふんわりと香ばしい山型が食べたくなり、牛乳を入れない生地であっても、湯だねを使うことで美味しくできました!
1.
湯だねは少し練って、ラップして2時間常温でねかせる。
2.
材料欄記載の通り、「ぬる湯➕イースト➕はちみつを混ぜて」 7分後に、リスドオルと塩をボウルで軽く混ぜ、湯だねも投入。
3.
生地がきめ細かくなったら、常温のバターを混ぜ、きめ細かな生地にする。◇クイジナートのパンこねアタッチメントで簡単^o^
4.
発酵50分、パンチをして、再度 発酵40分。^ - ^
5.
ボウルから生地を出して、3分割後15分ラップをしてねかせる。
6.
成形し、耐熱型紙を敷いた型に入れ 発酵40分弱。
7.
190度で27分焼成。焼き上がり後、型を台に落として型から出して網の上で15分ほど熱を冷ます。
8.
その後、紙袋に入れ、完全に熱が冷めたら、食パン袋へ移す。
https://cookpad.com/recipe/7797707
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