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コンビーフとじゃがいものトマト煮
by ちくのん
コンビーフのくさみをトマトがうまく抑えて深い味わいになりました。
コツ、ポイント
◯トマト缶の代わりに赤く熟したトマト1個でもOKです。 ◯生姜が好きな方は多めにいれてもおいしいです。
材料
(3人分)
じゃがいも
150g
玉ねぎ
80g
人参
70g
オリーブオイル
適量
コンビーフ
1缶(80g)
酒
大さじ1
生姜薄切り
数枚
顆粒コンソメ
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
トマト缶か赤いトマト
1/2缶200g(トマトなら1個)
濃口しょうゆ
大さじ1/2〜1
(オイスターソース)
小さじ1
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
料理本でコンビーフ肉じゃがを見て作ってみましたが、コンビーフのにおいがだめで食べられなかったので、トマトを入れてみたらあら不思議、深い味わいのトマト煮になりました。
1.
じゃがいもはひと口大に切り、しばらく水にさらす。写真はトマト缶とコンビーフです。
2.
玉ねぎは1センチ幅の縦切り、人参は縦半分に切って5ミリ幅の斜め切りにして、オリーブオイル(またはサラダ油)で炒める。
3.
次にじゃがいも、コンビーフを入れて崩しながら炒める。
4.
酒、水100ml、生姜の薄切り数枚、顆粒コンソメ、砂糖、トマト缶を入れて5分ほど中火で煮る。
5.
濃口しょうゆ、あればオイスターソース、こしょうを加えてさらに10分ほど煮込む。
6.
じゃがいもに火が通って、汁気が多かったら少し水分をとばして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7800568
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