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ヨウサマの減塩かんたん筍ご飯
by ヨウサマの減塩食堂
お出汁がきいた刻み油揚げは凄く便利で、熱気に触れると柔らかくなります。私はこの揚げをおやつにしてます。私流アレンジです。
コツ、ポイント
椎茸はレンチンで簡単に出汁が作れるので、これは外さないで下さい。ちらし寿司を作る時に、私はこの裏技を使います。
材料
(3人前)
水煮筍(スライス)
1/2個
白だし(筍に下味を付ける)
小さじ1
椎茸(スライス)
4個
☆水(椎茸出汁を取る時)
100cc
☆砂糖·醤油(椎茸出汁を取る時)
各小さじ1
お出汁がきいた刻み油揚げ
適量(写真参照)
甘口照り醤油(久原使用)
小さじ1
大葉(スライス)
2枚
白飯
3杯(1人あたり150g )
このレシピの生い立ち
春は気持ちが上がります。旬が多いので美味しい物を食べましょう。 1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
1.
材料はこんな感じです。
2.
筍の分量です。
3.
筍を下茹でしザルで湯切りする。温かい内に白だしをかけ、余分なだしを濾して置く。
4.
椎茸の出汁は☆を加えて600w3分ラップをしてレンチンします。
5.
レンチンした椎茸の出汁をザルで濾します。椎茸が冷めたら水気を絞る。
6.
筍を甘口照り醤油に椎茸出汁を加えて、汁が無くなる迄炒める。
7.
筍、椎茸、油揚げに白飯を加えて混ぜる。
8.
皿にご飯を盛り大葉をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7801439
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