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大根葉&とろろ昆布&しらす&おかか
by ☆ミルミル
おにぎり♡彩り綺麗♡ 美味しくて2個じゃたりない♡
コツ、ポイント
しらすとちりめんどっちでもOK♡ 今回はしらすで作ってます。 分量について ◎葉付き大根の場合→50gがおすすめ ◎柔らかい葉っぱだけ→100gがおすすめ
材料
(2人分)
ご飯
300g
大根葉
50~100g
塩(あくとり用)
小さじ半
ごま油
小さじ1
しらす
30g
とろろ昆布(ほぐして)
5g
白ごま
小さじ半
塩(ピンク岩塩ミルペッパー)
2振り
かつおぶし
2g(1パック)
海苔(お好み)
2枚
このレシピの生い立ち
大根葉には欠かせないしらすとの相性♡それをさらにパワーアップさせおにぎりにしました♡是非お試しください♡
1.
鍋に水を入れスイッチいれ沸かします。 その間に大根葉を洗い先端を切ります。 今回100gで作ってます。
2.
湯がく時に下の方から、先茹でするので 葉の方とわけて切ります。 写真を参考にしてください。
3.
お鍋が沸騰したら塩を小さじ半入れます。大根葉の下の方から鍋に入れます。今回は下の方は細い柔らかそうな大根葉を買ってます。
4.
下の方が柔らかかった為40秒湯がいた後、葉を入れ1分30秒ぐらいで火をとめてます
5.
鍋からざるに入れ、水を入れボールに大根葉をさらします。さっとさらす感じです。
6.
ざるに移し水分をきります。水分をきったら大根葉を細かく刻んでいきます。 刻んだ後は念のため再度絞って水分をきります
7.
ご飯を300g準備をします。ピンク岩塩以外の調味料と具を入れ混ぜます。大根葉が固まってないか確認しながら混ぜます
8.
しらすで塩加減が変わってきます。今回は2振りです。塩を入れ味を決めて完成 海苔を食べる前に巻いてパリッとして美味しさup
https://cookpad.com/recipe/7801472
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