このレシピの生い立ち
色を変えてクマ・うさぎ等作れます
1.
アーモンドプードルと粉糖を合わせてボウルにふるい入れ、食用色素と卵白を加えてゴムベラで均一に練る
2.
イタリアンメレンゲを作る。ボウルに卵白とクリームオブタータを入れハンドミキサーで角が立つまで泡立てる
3.
砂糖と水を耐熱容器に入れて600wの電子レンジで90秒加熱する
4.
シロップを少しずつメレンゲに垂らしてハンドミキサーの高速で泡立てる
5.
イタリアンメレンゲを1に3~4回に分けてその都度馴染ませながら加える
(この工程がマカロナージュ)
6.
絞り袋に生地を入れ、ベーキングシートを敷いた天板に絞り出す
8.
180度で15分オーブンを空焼きして予熱。オーブンに入れて110℃で45分120℃で10分焼く。天板に乗せたまま冷ます
9.
完全に冷めたらシートから剥がす
カチカチのマカロンにクリームを挟み一日寝かせる
https://cookpad.com/recipe/7801803
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