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刺身こんにゃくとわかめの酢味噌和え
by 96親父
しっかりとした主菜ができた時に出す、お手軽な副菜として。
コツ、ポイント
刺身こんにゃくとわかめの水気はしっかりと切りましょう。
材料
(7人分(小鉢))
刺身こんにゃく
300g
わかめ(乾燥)
15g
味噌
大さじ3
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ3
卵黄
1個分
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
刺身こんにゃくをそのまま出すのはちょっとなぁと言う時に。
1.
小鍋に味噌と砂糖を入れて、弱火でかき混ぜる。
2.
みりんを①に大さじ1ずつ入れて溶き混ぜる。
3.
混ざり切ったら一旦火を止めて、卵黄を入れ、混ぜ合わせる。(余った卵白はスープにでも入れてください)
4.
③に酢を混ぜ合わせる。お好みでからし(分量外、目安はチューブで3cmくらい?)も一緒に。
5.
乾燥わかめはボウルに入れて、パッケージ記載の時間で戻し、ザルにあけしっかりと絞り水気を切り、一口大にカットします。
6.
刺身こんにゃくをザルにあけ、サッと水洗いしたあと水気を切ります。サイズが大きいようなら一口大にカットします。
7.
ボウルに⑤のわかめ、⑥の刺身こんにゃくを入れ、④の酢味噌を入れて、混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分程馴染ませます。
8.
お好みで、白炒りごまをまぶしてください。
https://cookpad.com/recipe/7802057
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