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レバニラ炒め
by 赤髪のペペロンチーノ
レバニラ!!
コツ、ポイント
5の時に炒め過ぎると野菜がしんなりし過ぎるので注意!!
材料
レバー
300g
おろしニンニク
10g
牛乳(又は氷水)
50g
ニラ
1束
もやし
100g
油
適量
a醤油
10g
a塩、こしょう
少々
a酒
30g
a片栗粉
5g
bおろしニンニク
5g
bおろししょうが
5g
b豆板醤
適量
cオイスターソース
10g
c醤油
30g
c酒
50g
c砂糖
10g
このレシピの生い立ち
食べたいと言われ、何となくの知識で何となく測りながら作りました!!
1.
レバーをニンニクと牛乳に付け込み匂いを消す30分位 ※ない時は氷水にニンニクでも良い!!
2.
abcの合わせ調味料をあらかじめ小皿に作っておく
3.
ニラを5センチ幅に切り、もやしとニラをザルで軽く水洗いする ※洗いすぎるとニラの香りが飛びます。
4.
レバーをザルに開け、aの調味料で下味を付ける(5分から10分)
5.
フライパンに油を敷き焦げ目が付くまでレバーを両面焼き、bを入れ炒め、3のニラともやしを入れ温める位に炒める
6.
5にcの調味料を入れ、更に炒める 好みで片栗粉でとろみを付けて出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/7803089
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