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牡蠣のスパイスオイルパスタ
by モスクワノマンボウ
スパイス香る、牡蠣のパスタ。
コツ、ポイント
※牡蠣は中まで火をしっかり通してください。 ※辛味が欲しい方は、刻んだ鷹の爪を一緒に炒めるといいと思います。
材料
(2人前)
牡蠣
200g
パスタ
200g
水(茹でる用)
1000ml
塩(茹でる用)
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
(a)コリアンダーパウダー
小さじ1
(a)クミンパウダー
小さじ1
(a)オリーブオイル
大さじ2
片栗粉
大さじ3
ニンニク
1片
塩
小さじ1
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
牡蠣が食べたくなり、スパイスが余っていたので合わせてみました。
1.
牡蠣の下処理をします。ボウルに牡蠣と片栗粉を入れ、全体によくまぶす。
2.
水100mlを入れ、優しく混ぜます。
3.
水200ml を入れ、さらに優しく混ぜます。
4.
ボウルの水を変えてすすぎます。水が透明になるまで繰り返します。
5.
牡蠣の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
6.
別のボウルに牡蠣と(a)を加え、よく和えます。
7.
鍋に水を入れ、火にかけて湯を沸かし、塩を入れたらパスタを袋に書かれてる時間ゆでます。
8.
パスタの茹で汁を大さじ1とって、パスタの湯を切ります。
9.
にんにくをみじん切りにします。
10.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで熱します。
11.
6. を加えて蓋をしめ、 よく炒めます。
12.
とっておいた茹で汁を加えて 全体が混ざるように混ぜます。
13.
パスタと塩、黒こしょうを加えて 全体に行き渡るように混ぜ、火を止めます。
https://cookpad.com/recipe/7803333
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