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たけのこの直かつお煮
by えりこは
かつお節をそのまま使って煮るので、簡単です
コツ、ポイント
砂糖とみりんで煮てから、時間差で醤油を入れると甘さが良く入ります。 我が家好みの甘めなので好みで調節してください 煮てからそのまま冷ますともっと味が染みて美味しいです。
材料
たけのこ(水煮)
500g
かつお節
20g
水
500cc
砂糖
大さじ4
みりん
大さじ2
醤油
50cc
木の芽(あれば)
好みで
このレシピの生い立ち
たけのこの時期はよくいただくので、よく作ります。めんつゆとかでもっと簡単に作りたいのですが、このやり方が我が家では好評なので、レシピにしました。我が家好みの甘めです。
1.
たけのこを食べやすい大きさに切って鍋に入れ、水を注ぎます
2.
その上にかつお節の2/3量をのせて、中火にかけます
3.
沸騰したら砂糖とみりんを入れ、落し蓋をして7~8分煮ます
4.
その後、醤油を入れ、10分煮ます
5.
火を消す直前に落し蓋を外して残りのかつお節を入れ火を消し、そのまま冷まします
6.
器に盛り付けて上に木の芽を飾ります
https://cookpad.com/recipe/7803643
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