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絶対美味しいタケノコ
by yockoさぶちゃん
タケノコは小細工しないで、シンプルに炒めるのが一番美味しいです。絹さやは無くても大丈夫!お試しください♪
コツ、ポイント
茹でたタケノコをスライスして塩コショウで味付けするだけで、絶品の前菜に。 余計なものはいらない!
材料
生のタケノコ
1本
ヌカ(あく抜きに使う)
半カップ
絹さや
1パック
バター
大さじ2
■
炒めるタケノコは一本の半分くらい
このレシピの生い立ち
中華料理店でこれが一番美味しい食べ方よと教えてもらって
1.
生のタケノコはヌカで茹でてそのまま鍋で一晩寝かせて置くとアクが完全に抜けて食べ易くなります。
2.
タケノコは剥いて食べやすい薄さでスライスする。 絹さやは筋を取る。無くてもOK
3.
フライパンにバターまたはギーを温め、全体に回ったらタケノコと絹さやを炒める。 少し焼き色が付いたら塩コショウをふる。
4.
温かいうちにどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7804182
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