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きりたんぽ鍋
by ぽろっとQちゃん
ごぼう・せり・鶏肉・葱・舞茸に主役のきりたんぽ。鶏出汁が美味しく、最後に飲むスープも最高です♪寒い日には思わずほっこり♡
コツ、ポイント
きりたんぽは、すぐに煮崩れるので軽く汁に馴染ませる程度にします。
材料
(3人分)
ゴボウ
1本
長ネギ
1本
セリ
1束
マイタケ
1パック
鶏もも肉
250g程度
きりたんぽ
3本
水
600cc
鶏がらスープの素
大さじ1
酒
大さじ3
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
きりたんぽのストックやせりがあったので、今夜は冷たい雨が降ってきてひんやりしていたので鍋にしました。ちゃんこ鍋と違い材料少なめで楽ちん(o^^o)アツアツふうふうと美味しく頂きました!
1.
ゴボウを洗って、皮をむいて端少々は切り落とします。厚さ5mm前後の斜めスライスにします。
2.
水を張ったボウルなどに、切ったゴボウを入れてアク抜きします。水が茶色くなったら水を取り替えて2〜3回繰り返します。
3.
長ネギは外側1枚をむいて、根元少々を切り落として洗います。大きめの斜めスライスか、5cmの長さの筒切りにします。
4.
セリを洗って、根元少々を切り落とします。茎は4〜5cmに切り分けます。葉のついたところは長めでOKです。
5.
マイタケは洗って、手で食べやすい大きさにちぎって分けておきます。
6.
鶏肉は一口大に切ります。
7.
既製品のきりたんぽを使うなら、商品の説明通りに加熱して用意します。
8.
斜め半分に切ります。
9.
鍋に、水・鶏がらスープの素・砂糖・醤油・酒を入れて火にかけます。
10.
沸騰したら、鶏肉を入れます。
11.
また沸騰したら、水を切ったゴボウを入れます。
12.
また沸騰したら長ネギを加えます。
13.
また沸騰したら、セリの茎の部分とマイタケを加えます。アクが出て来た時はおたまなどですくい取ります。
14.
ゴボウ・長ネギ・マイタケがしんなりして火が通ったら、せりの葉の部分ときりたんぽを加えてひと煮立ちしたら完成です♪
https://cookpad.com/recipe/7806078
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